Helyi szociális közétkeztetés és idősgondozási közszolgáltatások továbbfejlesztése workshop keretében - Molvány

Program bemutatása: Az első előadás a helyi élelmezésvezető volt, aki részletesen bemutatta a helyi közétkeztetés és idősgondozás megszervezését és mindennapi gyakorlati munkáját. A napi feladatok között jelentős az ételkészítés, valamint azt megelőzően az előkészítés feladatai, ezeket is végigvezette:

Előkészítés:

• Az alapanyag szennyeződését eltávolítják, és konyhakész, vagy fogyasztásra kész állapotba hozzák
• Ilyen folyamatok:
• Tisztítás, hámozás, felolvasztás, mosás,
• Aprítás, fűszerezés, pácolás, panírozás munkafázisai,

Ételkészítés:

• Az előkészített alapanyagokból,
• Konyhatechnológiai műveletekkel közvetlen fogyasztásra alkalmas termék elkészítése
• Ilyen műveletek:
• Főzés,
• Párolás,
• Sütés,
• Sűrítés,
•  

A cél annak bemutatása volt, hogy a mindennapokban hogyan zajlanak a a folyamatok, ezzel is elősegítve a hallgatóság szakmai tagjainak a javításra, fejlesztésre vonatkozó ötleteit, másrészről a hallgatóság nem szakmai tagjai számára bemutassa a mindennapi kihívásokat és a fejlesztési terveket. Az élelmezésvezető részletesen bemutatta a közétkeztetés és idősgondozás mindennapi tevékenységeit, megvalósítását.

A második előadó Radnai Valéria volt, aki gyógytornászként fontosnak tartotta bemutatni, hogy a települések hogyan szervezik meg az idősgondozást a mindennapokban. Támogatta az öngondoskodást, ezért olyan technikákat is bemutatott, melyeket a résztvevő idősebb lakosság otthon is végezhet. Az előadó úgy tapasztalta, hogy az előtte elhangzott elméleti előadás miatt a hallgatóság számára egy kis frissítő, élénkítő, tartásjavító tornával indította a programot. Ezután mivel az érdeklődők között több fiatal és középkorú hallgató is volt, így előadás témájául a gerinckímélő életmód szabályainak bemutatását választotta. Ezen téma egyformán fontos és hasznos a legfiatalabbaktól a legidősebb korosztálynak is. Amennyiben nem ismerjük, és nem tartjuk be a gerinckímélet alapvető szabályait, a legegyszerűbb hétköznapi tevékenység során is terheljük a derekunkat, lumbágót, isiászt, de akár gerincsérvet vagy csigolyaelcsúszást is okozva saját magunknak. Az előadásban nem csak elméletben beszéltem a helyesen kivitelezett mozgásokról, de természetesen a gyakorlatban, a teremben talált eszközök segítségével be is mutattam azokat. A téma nagy érdeklődést váltott ki a közönségből, az átlagnál több hozzászólás, kérdés merült fel. Ennek igazán örültem, hisz ez is azt bizonyította számomra, hogy egy nagyon fontos témát tártam a résztvevők elé. A résztvevők a programot nagyon hasznosnak, érdekesnek és informatívnak tartották.